獸藥殘留在食品類(lèi)產(chǎn)品堅(jiān)檢測(cè)中，屬于極為常見(jiàn)的檢測(cè)項(xiàng)目。而目前，我國(guó)有關(guān)水產(chǎn)品中獸藥殘留的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法還是缺乏系統(tǒng)性和完善性。隨著獸藥科技的發(fā)展，水產(chǎn)品中的獸藥殘留檢測(cè)也就需要不斷修訂和更改，今天我們就水產(chǎn)品檢測(cè)獸藥殘留時(shí)應(yīng)該主要的幾項(xiàng)問(wèn)題，為大家的分析一下。

　　1.水產(chǎn)品獸藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)注意事項(xiàng)

　　有些水產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)僅能顯示最適宜的分析方法可能是什么，提供樣品處理，分離和檢測(cè)方面粗略信息，所以水產(chǎn)品進(jìn)行獸藥殘留檢測(cè)前、一定要先對(duì)檢測(cè)方法進(jìn)行比較和借鑒，調(diào)整具體的實(shí)驗(yàn)條件，改進(jìn)和建立符合要求的新檢測(cè)方法。如針對(duì)新的水產(chǎn)品檢測(cè)對(duì)象或采用新技術(shù)，可以從較早的化學(xué)合成文獻(xiàn)得到待測(cè)物的物理性質(zhì)或分離方面的原始資料，或從具有相近結(jié)構(gòu)或官能團(tuán)化合物的方法方法中獲得某些信息和提示。當(dāng)然如果有針對(duì)性現(xiàn)成檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)或測(cè)試方法，就采用現(xiàn)成標(biāo)準(zhǔn)方法來(lái)檢測(cè)獸藥殘留。

　　2.水產(chǎn)品檢測(cè)獸藥殘留的測(cè)定方法

　　水產(chǎn)品獸藥殘留檢測(cè)前、一定要建立測(cè)定方法和線(xiàn)性范圍，為后續(xù)的各種工作提供分析手段，最后根據(jù)干擾和使用情況逐步確立測(cè)定條件和建立標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)。如獸殘及代謝物屬中等極性或較高極性化合物，不能直接進(jìn)行GC分析，HPLC常用的檢測(cè)器有紫外(UVD)，熒光(FLD，共軛雙烯),電化學(xué)(EehlD)。MS為非常規(guī)檢測(cè)器。

　　3.建立水產(chǎn)品檢測(cè)樣品處理方法

　　水產(chǎn)品檢測(cè)獸藥殘留的樣品處理方法涉及的因素很多，操作復(fù)雜，方法靈活，直接影響各項(xiàng)分

　　析指標(biāo)、成本和效率，一般占70%的分析工作量。所以一定要處理好提取，凈化，衍生這些步驟

　　4.水產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)要求

　　LC-MS/MS要求設(shè)4個(gè)點(diǎn)，相關(guān)系數(shù)大于0.995，有外標(biāo)(基質(zhì)匹配法)和內(nèi)標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)加入法，基質(zhì)匹配法。

　　5.水產(chǎn)品檢測(cè)穩(wěn)定性試驗(yàn)

　　一般包括標(biāo)準(zhǔn)溶液(溶劑)和樣品中貯存條件下的穩(wěn)定性試驗(yàn)，如室溫，冷凍，反復(fù)冷凍-解凍條件下的穩(wěn)定性。

　　6.水產(chǎn)品檢測(cè)方法評(píng)價(jià)要求

　　準(zhǔn)確度，精密度，靈敏度等。